Food

Pizza, pasta e mandolino, certo, ma se vogliamo precisare è meglio dire pizza gourmet sempre più sorprendente e buona come quella che ci preparava un pizzaiolo-chef nella nostra pizzeria del cuore. A guardarci indietro, nell’ultimo anno, la seconda cosa che abbiamo fatto a casa, dopo starci dentro 24 ore su 24, è stata la pizza, …

Pizza gourmet: come prepararla a casa con ingredienti esclusivi e il forno giusto Leggi tutto »

Se quella che sta per arrivare sarà un’altra Pasqua “diversa e ”chiusa”, di buono c’è che la colomba pasquale potrà volare direttamente a casa vostra! Pasticcerie, ristoranti, i migliori catering si sono infatti organizzati per inondarci di bontà con colombe pasquali ordinabili direttamente via web e in consegna a domicilio. Colomba pasquale: classica, guarnita e …

Colomba pasquale: quale scegliere online e ricevere a casa per una Pasqua 2021 artigianale e gourmet Leggi tutto »

Soltanto a scandire le parole Frittelle di Carnevale mi viene in mente il profumo che in questo periodo dell’anno entrava dalle finestre della mia casa di Padova, che si trovava vicino a una pasticceria. Aprivo il vetro e arrivava da lontano l’aroma della croccantezza fuori e la morbidezza dentro di uno dei miei dolci preferiti, …

Frittelle di Carnevale: due ricette tradizionali per farcirle con uvetta o crema Leggi tutto »

Dici bucatini all’amatriciana e rievochi subito un sapore corposo e profondo che sa di cene improvvisate con gli amici, di domeniche a casa e di trattorie trasteverine con il vino della casa dentro boccali di terracotta che lascia il segno del bicchiere sulle tovaglie a quadri. La ricetta dell’amatriciana o matriciana è davvero l’asso nella …

Bucatini all’amatriciana: la ricetta originale della matriciana Leggi tutto »

Per raccontarmi il Bellavista Brut Alma Gran Cuvée, il sommelier Luca Cristaldi ha scelto di incastonare questo vino d’eccellenza a partire dal suo metodo di produzione. Bellavista: il Franciacorta è un vino spumante Ci troviamo in Lombardia, nell’area sottostante al Lago di Iseo, a Sud, in provincia di Brescia, dove a partire dal 1961 inizia …

Bellavista: storia e degustazione del celebre Brut Alma Gran Cuvée Leggi tutto »

Il sommelier Luca Cristaldi, founder di Remuage, romano doc, partner di alcuni progetti food and wine di Ubique Chic e consulente di alcune tra le nostre serate alcoliche più brillanti e di qualità, oggi ci parla di 5 vini italiani da degustare a feste finite. Già, perché – afferma Luca – siamo tutti bravi a …

5 vini italiani post Natale: cosa bere passate le feste per allietare la quotidianità Leggi tutto »

La zuppa di legumi è una di quelle ricette invernali che sanno di ricordi, di cene familiari nel bel mezzo della settimana, di pioggia alle finestre e mani da riscaldare sul focolare. La minestra di fagioli, ceci e lenticchie, è una preparazione semplice di origini contadine, economica e super nutriente, da preparare a pranzo o …

Zuppa di legumi: la ricetta contadina dal tocco gourmet Leggi tutto »

Se si sente dire “frutta fresca”, d’istinto si pensa all’estate, a una pesca sotto l’ombrellone o a una fetta d’anguria al calar della sera. Ma se oggi vi diciamo macedonia invernale, siamo certe che vi stuzzicheremo con mille immagini di autunno a morsi da portare in tavola, come fine pasto, o da degustare per merende …

Macedonia invernale: come degustarla a partire dai Fruits Paper Cup di Fresco Senso Leggi tutto »

Se pensate che la sbriciolata sia un dolce per bambini appartenete a coloro che non hanno mai assaggiato la versione adulta e golosa con ricotta e mascarpone. Ho utilizzato la ricetta base di Valentina Cappiello, la pastry blogger famosa per le sue torte nude, esempio di accordo perfetto tra estetica e gusto, sobrietà e delicatezza, …

Sbriciolata: la torta ‘sbrisolona’ con ricotta e mascarpone Leggi tutto »

C’è chi dalla Sardegna quest’estate è tornato con un’abbronzatura atomica, chi con il ricordo di una stella cadente, chi con il pane carasau nella borsa e chi, con me, con il bagagliaio colmo di vini Argiolas. Durante il mio soggiorno in terra sarda ho infatti visitato le Cantine Argiolas, a Serdiana (Cagliari). Serdiana è un …

Argiolas: la mia visita alle Cantine dei vini che raccontano la Sardegna Leggi tutto »