Dici bucatini all’amatriciana e rievochi subito un sapore corposo e profondo che sa di cene improvvisate con gli amici, di domeniche a casa e di trattorie trasteverine con il vino della casa dentro boccali di terracotta che lascia il segno del bicchiere sulle tovaglie a quadri. La ricetta dell’amatriciana o matriciana è davvero l’asso nella …
Bucatini all’amatriciana: la ricetta originale della matriciana Leggi tutto »
Per raccontarmi il Bellavista Brut Alma Gran Cuvée, il sommelier Luca Cristaldi ha scelto di incastonare questo vino d’eccellenza a partire dal suo metodo di produzione. Bellavista: il Franciacorta è un vino spumante Ci troviamo in Lombardia, nell’area sottostante al Lago di Iseo, a Sud, in provincia di Brescia, dove a partire dal 1961 inizia …
Bellavista: storia e degustazione del celebre Brut Alma Gran Cuvée Leggi tutto »
Il sommelier Luca Cristaldi, founder di Remuage, romano doc, partner di alcuni progetti food and wine di Ubique Chic e consulente di alcune tra le nostre serate alcoliche più brillanti e di qualità, oggi ci parla di 5 vini italiani da degustare a feste finite. Già, perché – afferma Luca – siamo tutti bravi a …
5 vini italiani post Natale: cosa bere passate le feste per allietare la quotidianità Leggi tutto »
La zuppa di legumi è una di quelle ricette invernali che sanno di ricordi, di cene familiari nel bel mezzo della settimana, di pioggia alle finestre e mani da riscaldare sul focolare. La minestra di fagioli, ceci e lenticchie, è una preparazione semplice di origini contadine, economica e super nutriente, da preparare a pranzo o …
Zuppa di legumi: la ricetta contadina dal tocco gourmet Leggi tutto »
Quando penso al French Toast la mia mente corre subito a una colazione in camera servita su una terrazza affacciata su Place-Vendôme. Burro, zucchero e cannella che piovono insieme ad un nevischio leggero nelle mattine dei giorni di festa. Nonostante l’immaginario collettivo e un nome tendenzioso ci riporti col pensiero Oltralpe, i French Toast in …
French Toast: la ricetta con frutta e aromi di miele di Fresco Senso Leggi tutto »
Se si sente dire “frutta fresca”, d’istinto si pensa all’estate, a una pesca sotto l’ombrellone o a una fetta d’anguria al calar della sera. Ma se oggi vi diciamo macedonia invernale, siamo certe che vi stuzzicheremo con mille immagini di autunno a morsi da portare in tavola, come fine pasto, o da degustare per merende …
Macedonia invernale: come degustarla a partire dai Fruits Paper Cup di Fresco Senso Leggi tutto »
Se pensate che la sbriciolata sia un dolce per bambini appartenete a coloro che non hanno mai assaggiato la versione adulta e golosa con ricotta e mascarpone. Ho utilizzato la ricetta base di Valentina Cappiello, la pastry blogger famosa per le sue torte nude, esempio di accordo perfetto tra estetica e gusto, sobrietà e delicatezza, …
Sbriciolata: la torta ‘sbrisolona’ con ricotta e mascarpone Leggi tutto »
C’è chi dalla Sardegna quest’estate è tornato con un’abbronzatura atomica, chi con il ricordo di una stella cadente, chi con il pane carasau nella borsa e chi, con me, con il bagagliaio colmo di vini Argiolas. Durante il mio soggiorno in terra sarda ho infatti visitato le Cantine Argiolas, a Serdiana (Cagliari). Serdiana è un …
Argiolas: la mia visita alle Cantine dei vini che raccontano la Sardegna Leggi tutto »
Dolci all’ananas: non esiste stagione che non possa essere addolcita da una fetta di ananas fresco, ma è in estate che si accende una vera e propria ananas mania e il frutto esotico diventa protagonista dei nostri dessert! Diciamocelo senza giri di parole, l’ananas è un frutto assai fotogenico e noi fashion addicted lo porteremmo …
Dolci all’ananas: il dessert più veloce dell’estate è l’ananas grigliato! Leggi tutto »
La macedonia di frutta è il dessert più fresco e ipocalorico che possiate portare in tavola, in estate ma non solo. Un mix di frutta tagliata a cubetti, da servire fredda, da sola o con qualche scaglia di mandorla, accompagnata a un sorbetto o a qualche goccia di liquore aromatico. È il fine pasto ideale, …
Macedonia di frutta e non solo: il mix and match e gli accostamenti di stile Leggi tutto »
Costruire un nuovo contatto con la natura, inventare un’occasione per fuggire dalla città senza allontanarsi troppo, fare il pieno di tutta l’aria aperta che ci è mancata negli ultimi mesi: oggi parliamo di idee picnic perché il picnic è davvero il trend di questa estate. Idee picnic: come rendere chic anche la convivialità più genuina …
Idee picnic: come organizzare un picnic in città chic e gourmet Leggi tutto »
Un vino rosato biologico è stato il protagonista di uno dei 4 appuntamenti di wine tasting in diretta su Ubique q.b. Per un risotto con gli sfilacci di cavallo, quindi a tendenza dolce, saporito ma non troppo strutturato, il sommelier Luca Cristaldi, che ci ha accompagnato in questa avventura live, ha scelto questo abbinamento perché …
Vino rosato: come si fa un rosé e degustazione di Selene Cantine La Pergola Leggi tutto »
